10831先丸柳刃包丁 尺三 刺身包丁 刃は究極の切れ味 和包丁黒檀黒水牛八角柄

サイズ
全長 570mm
刃渡り 390mm
幅 元39mm～先35mm
厚み 元5.0mm～先3.5mm
重さ 380ｇ
鋼材： MKV10ステンレス鋼
柄： 黒檀黒水牛角八角柄
硬度:約HRC61
鞘無し、無印、無銘
真空焼き入れサブゼロ処理
手研ぎ本刃付、使いやすさ抜群、錆びにくい、切りやすい。

裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。
本刃付け、錆びにくい。
刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。
小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。
そのため，すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。

切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。

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