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Kiyomi Mikuni 『皿の上に、僕がある。』
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欧州の名だたるレストランでの修業の後に帰国し、
自らのレストランを開業した三國清三シェフによる伝説的な料理本。
20の素材からなる合計120の料理を円皿に盛り、
タイトルが示す渾身のプレゼンテーションを添えた
シェフの自信と技術に裏打ちされた魅力が詰まった一冊です。
表紙カバーに日焼け、擦れ等あります。
初版1986年2月1日
1987年5月1日 3版発行の物となります。
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